Подборка осенних рецептов: вкусно, сытно и полезно

Осень — пора ярких красок, бодрых утренников и, конечно же, ароматных блюд из сезонных овощей и фруктов. Ведь как же по-другому? Природа дарит нам столько ингредиентов для домашней кулинарии! Яблоки и груши, морковь и тыква… Подготовили для вас подборку рецептов, которые согреют и тело, и душу. Уверяем: это вкусности, с которыми вы точно полюбите осень!

Теплый салат: тыква + киноа

Тыква — один из символов осени, а также отличный ингредиент для питательных блюд. Например, теплого салата. Интересно попробовать?

Вам понадобятся:

• тыква;
• киноа;
• руккола;
• орехи;
• фета;
• мед;
• горчица;
• 1 ч. л. растительного масла.

Приготовление:

Предварительно замоченное киноа отварите в подсоленной воде до готовности. А тыкву запеките со специями и маслом. Выложите все ингредиенты на тарелку, полейте медово-горчичным соусом… Перед вами — настоящее осеннее чудо!

Яблочный пирог со специями

Разве может осенью быть вкуснее, чем ароматный яблочный пирог? Корица, гвоздика и мускатный орех придадут неповторимый аромат и атмосферу!

Понадобятся такие ингредиенты (на противень диаметром 24 см):

• 170 г мягкого сливочного масла;
• 2 больших или 3 малых яйца;
• 150 г сахара;
• 5 ст. л. муки с горкой (примерно 150 г);
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
• 0,5 кг яблок;
• 1 ч. л. корицы;
• 1/3 ч. л. молотой гвоздики.

Приготовление:

Смешайте сухие ингредиенты: муку, корицу и часть сахара (а остальное разотрите с маслом до белой пены). Постепенно добавьте яйца, тщательно перемешивая. А потом — очищенные от кожуры и нарезанные кубиками яблоки.

Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. И выпекайте 10-15 мин. до готовности теста. Подавайте с шариком ванильного мороженого или соусом из карамели.

Крем-суп из тыквы и моркови

Нежный вкус этого крем-супа с легкой сливочной ноткой — именно то, что нужно в прохладные осенние дни. А готовить его очень просто! Отварите морковь и тыкву, сделайте из них пюре. Добавьте сливки, немного имбиря, воды и доведите до закипания.

Вот и все! Ароматный осенний суп — уже на вашем столе. Финальный штрих: посыпьте поджаренными тыквенными семечками для текстуры и декора.

Груши в красном вине

Чем пахнет осень? Глинтвейном и пряностями! А если вы вдруг ищете рецепт необычного десерта, непременно попробуйте груши в красном вине с корицей и ванилью. Такой десерт выглядит изысканно, а готовится очень быстро.

В первую очередь почистите груши. Положите их вертикально в кастрюлю, залейте вином, добавьте специи и сахар — как для глинтвейна. И варите на слабом огне 15-20 мин. Если груши не полностью погружены в вино, осторожно переворачивайте их во время приготовления, чтобы равномерно пропитались.

Выложите груши на тарелку и подавайте с шариком пломбира, даря теплое настроение семье и гостям.

Ленивые вареники с тыквой

Это классический украинский рецепт в новой интерпретации. Сначала готовим тесто. Смешиваем творог, немного сахара, муку, яйцо и вымешиваем до эластичной консистенции. Добавляем тыквенное пюре, чтобы получить ярко-желтые вареники с едва сладким вкусом. Отвариваем и подаем со сметаной, медом или растопленным сливочным маслом.

Все мы любим сезонные вкусности. Поэтому самое время наслаждаться традиционными осенними блюдами, а еще экспериментировать и открывать для себя новые кулинарные высоты. Попробуйте эти рецепты, чтобы согреть себя и близких в прохладные дни.

Перевод для www.garmoniazhizni.com