5 лучших рецептов холодных супов для жаркого дня

Жара в разгаре! Стоять у плиты в 30+ градусов — то еще испытание, поэтому давайте готовить холодные супчики!

Свекольник (холодный борщ)

Нам понадобятся:

• свекла — 2-3 шт.;
• 2 яйца;
• огурчик;
• 2-3 картофелины;
• зеленый лук.

Приготовление:

Очищаем буряк, заливаем водой и варим 20 минут. Отвар не сливаем! Добавляем в него нарезанную картошку, солим и варим 15 минут.

Сваренную свеклу трем на терке, добавляем к картошке и доводим до кипения.

Пока отвар остывает, мелко нарежьте огурцы, лук и яйца и добавьте в остывший супчик.

Готово! Сметанку по вкусу и можно наслаждаться самым простым рецептом свекольника.

Окрошка

На кефире или на квасе? Вечный вопрос, который никогда не найдет ответа… Поэтому мы предлагаем приготовить окрошку на минералке со сметаной!

Нам потребуются:

• 3 картофелины;
• 3 яйца;
• свежий огурчик;
• 150 г вареной колбасы;
• несколько редисок;
• пучок зелени;
• 1 л минералки;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ч. л. горчицы.

Приготовление:

Варим до готовности картошку и яйца. Все ингредиенты мелко режем, заливаем минеральной водой, добавляем сметану и горчицу и соль по вкусу. Остужаем в холодильнике и вкусно едим!

Гаспачо

Приготовление холодного гаспачо займет некоторое время, но поверьте — он того стоит.

Для супа нам понадобятся:

• 3-4 томата;
• 2 болгарских перца;
• 2 огурца;
• красная луковица;
• оливковое масло;
• зелень;
• чеснок;
• уксус.

Приготовление:

Нарежьте мелко луковицу и оставьте мариноваться в уксусе на 15 минут. После этого уксус слейте.

Выложите перцы на противень и отправьте в духовку при 200 градусах на 15 минут. После этого вытащите, дайте немного остыть, снимите кожицу и разомните мякоть перцев.

Мелко нарежьте зелень, чеснок пропустите через пресс. Смешайте, добавьте соль и хорошенько разотрите все это с оливковым маслом.

Очистите помидоры от кожицы, мелко нарежьте. Также нарежьте и огурцы.

Измельчите блендером все подготовленные овощи: перец, помидоры и огурцы, лук, заправку с зеленью и маслом. Добавьте к смеси примерно стакан воды (нужно, чтобы суп не был сильно жидким) и отправьте в холодильник.

Сливочный

Очень простой рецепт супа с использованием блендера, который под силу приготовить даже ребенку!

Понадобится всего 4 ингредиента:

• плавленый сырок;
• 2 огурца;
• 125 мл сливок;
• зелень и чеснок.

Приготовление:

Все твердые ингредиенты нарезаем мелко и отправляем в блендер. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем и вливаем немного охлажденных сливок. Готово!

Щавелевый суп

Помните суп, который варила бабушка? Суп с щавелем лучше всего есть холодным.

Для его приготовления понадобится:

• пучок щавеля;
• 2-3 картофелины;
• 3 яйца;
• зеленый лук и петрушка;
• сметана.

Приготовление:

Нарежьте кубиками картофель и лук и варите до готовности в подсоленной воде. Также мелко нарежьте щавель и добавьте к картофелю. Варите 5-6 минут и затем выключите. Дайте остыть и отправляйте в холодильник.

Нарежьте огурцы зелень, вареное яйцо, выложите в тарелку и залейте щавелевым бульоном. Добавьте сметану. Можно есть!