Ужин за 20 минут. Рецепты вкусных блюд на скорую руку

В современном ритме жизни, когда время становится роскошью, многие из нас ищут быстрые и вкусные решения для ежедневного ужина. От занятых профессионалов до заботливых родителей — все мы стремимся приготовить сытный и аппетитный ужин, не теряя при этом часы у плиты. В этой статье мы предлагаем вам невероятно вкусные рецепты блюд, которые можно приготовить всего за 20 минут. Давайте вместе откроем мир быстрых и легких ужинов, приготовление которых не отнимет у вас много времени и усилий.

Паста с горошком и соусом песто

• макароны из твердых сортов пшеницы – 500 г
• горошек – 300 г
• сливочное масло – 1 ст. л.
• соус песто – 2 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

Макароны отвариваем в подсоленной воде до готовности. Когда будут готовы, отливаем в отдельную посуду стакан воды, в котором варились макароны. Затем откидываем макароны на дуршлаг. Горошек выкладываем в нагретую и смазанную сливочным маслом сковородку. Жарим, помешивая, 5 минут на среднем огне. Добавляем на сковороду соус песто и немного воды из макарон. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем. Выкладываем в соус отварные макароны, хорошо мешаем и оставляем под крышкой на 3-5 минут на медленном огне.

Курица в соусе терияки

• куриное филе – 500 г
• масло – 1 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• кунжутные семена – для подачи

Для соуса терияки:

• соевый соус – 50 мл
• мед – 2 ст. л.
• белое сухое вино – 2 ст. л.
• чеснок – 1 зубчик
• рисовый уксус – 2 ст. л.куку
• рузный крахмал – 1 ст. л.
• кунжутное масло – 0,5 ч.л.
• молотый имбирь – на кончике чайной ложки

отварной рис и брокколи – для гарнира

Курицу режем маленькими кусочками. Жарим в глубокой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Ингредиенты соуса терияки соединяем в чашке и перемешиваем до однородности. Когда курица будет готова, вливаем соус в сковороду и перемешиваем, чтобы соус равномерно окутал кусочки курицы. Жарить мясо около минуты, пока соус на курице не карамелизуется. Готовую курицу подаем с отварным рисом и брокколи. При подаче посыпаем семенами кунжута.

Рыба с чесночно-лимонным соусом

• филе белой рыбы – 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• лимон – 1 шт.
• петрушка – 5-7 веточек
• соль, перец – по вкусу
• масло – для жарки

Рыбу моем, натираем солью и перцем. Выкладываем на смазанную маслом антипригарную сковороду. Накрываем крышкой и жарим до золотистого цвета с обеих сторон. Петрушку мелко режем, перекладываем в чашку. Выжимаем туда чеснок и сок из лимона. Хорошо перемешиваем. Полученным соусом поливаем рыбу при подаче.

Кускус с овощами и фетой

• кускус – 4 ст. л.
• томаты черри – 7 шт.
• огурец – 1-2 шт.
• сыр фета – 2 ст. л.
• соль, перец
• масло – 1 ст. л.
• лимон – четвертинка

Кускус заливаем крутым кипятком – так, чтобы вода покрывала крупу на палец. Накрываем тарелкой или крышкой и оставляем минут 7-10. Томаты режем на половинки, огурцы – большими кубиками. Все складываем в глубокую миску. Добавляем готовый кускус и мелко резаный творог фета. Солим, перчим по вкусу, поливаем растительным маслом и лимонным соком и хорошо перемешиваем.

Картофельная запеканка

• картофель – 500 г
• тертый твердый творог – 300 г
• жирная сметана – 1,5 стакана
• свежий розмарин – 2 веточки
• свежий чабрец – 2 веточки
• соль, перец – по вкусу

Духовку нагреваем до 200 градусов. Картофель моем, чистим и режем тонкими кольцами. Опускаем в подсоленную кипящую воду на пять минут. После этого выкладываем картофель в глубокую миску и заливаем ее сметаной. Добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем. Добавляем 2/3 тертого сыра и мелко рубленый чабрец и розмарин. Снова перемешиваем. Выкладываем все в форму для запекания. Накрываем форму фольгой (это нужно, чтобы запеканка сверху не горела). Отправляем в разогретую духовку на 15 минут. Достаем, снимаем фольгу, посыпаем картофель тертым сыром и возвращаем обратно в духовку. Запекаем, пока творог не начнет плавиться.

Теплый салат с орехами и брокколи

• брокколи – 1 головка
• жареный арахис – горсть
• соль, перец – по вкусу
• чеснок – 2 зубчика
• масло – для жарки
• сок из половинки лимона
• кунжут – для подачи

Брокколи разбираем на соцветия и опускаем в кипящую подсоленную воду на пять минут. Достаем из кастрюли и жарим вместе с чесноком на раскаленной сковороде в небольшом количестве масла (чеснок добавляйте целыми зубчиками и удаляйте после того, как он отдаст свой аромат). Когда брокколи станет золотистого цвета, перекладываем ее в миску, добавляем жареный арахис, соль и перец по вкусу. Поливаем лимонным соком, добавляем немного растительного масла и хорошо перемешиваем.

Сырный суп с кукурузой и беконом

• консервированная кукуруза – 0,5 банки
• бульон – 3 литра
• бекон – 3 ломтика
• картофель – 5 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• плавленый творог – 200 г
• зеленый лук – 3 стебля
• сливочное масло – 2 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

Этот рецепт быстр в приготовлении, если у вас дома есть замороженный бульон. Бульон размораживаем, доводим до кипения и кладем в него чистый и порезанный картофель. Варим 5-7 минут. Пока картофель варится, мелко режем лук с морковью и обжариваем на сливочном масле до мягкости. Готовую зажарку добавляем в суп, солим, перчим по вкусу и варим еще семь минут. Добавляем в суп порезанный бекон, варим пару минут, затем добавляем плавленый творог и кукурузу. Хорошо перемешиваем и выключаем огонь. Перед подачей посыпаем суп мелко рубленым зеленым луком.

Перевод для www.garmoniazhizni.com