5 рецептов необычных пасхальных куличей с плавлеными сырками

Приближается светлый праздник Пасхи и многие хозяйки на этой неделе будут печь паски, куличи, кексы, краффины, панеттоне и т.д. Но если в этом году хочется попробовать что-то необычного или просто разнообразить ваше пасхальное меню, предлагаем вам пять вариантов куличей, в состав которых входят плавленые сырки. Получается очень оригинально и вкусно. Попробуйте!

Кстати, рецепт вкуснейшего пасхального краффина можете посмотреть в этой статье https://www.garmoniazhizni.com/2020/04/06/vypechka-kraffin/

Пасхальный кулич «Нежно-нежный»

Когда не хочется далеко уходить от традиций, но в то же время вкусовые рецепторы требуют чего-то оригинального – тогда этот пасхальный кулич идеальный вариант!

Берем обычный рецепт за основу, но добавляем к нему еще кучу разных вкусностей, среди которых плавленый сыр, который вместе с апельсиново-лимонным сиропом делает этот пасхальный хлеб таким нежно-нежным.

Ингредиенты

• Плавленый сырок 2 шт.
• Молоко 60 мл
• Дрожжи свежие 16 г
• Цветочный мед 40 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Мука пшеничная 200 г
• Масло сливочное 50 г
• Клюква (сушенная) 80 г
• Соль 4 г
• Вода 800 мл
• Сахар 460 г
• Палочки ванили 1 шт.
• Апельсин 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Яичный белок 60 г
• Сахарная пудра 60 г
• Кумкват 2 шт.

Приготовление

Просейте муку и добавьте соль. Нагрейте молоко до 40 градусов и растворите в нем дрожжи. Дайте постоять 15 мин. В муку налейте дрожжи с молоком и яйца, вымешивайте 5 минут. Постепенно добавляйте нарезанный кусочками плавленый сыр и замешивайте до тех пор, пока тесто не начнет отставать от краев тарелки. В конце насыпьте сушеную клюкву. Готовое тесто накройте полотенцем и отставьте на 1 час в теплое место.

Тем временем приготовьте сироп. Высыпьте сахар в воду, «раскройте» палочку ванили, добавьте сок и цедру апельсина и лимона. Доведите смесь до кипения и дайте ей остыть.

Формы для выпечки смажьте сливочным маслом, наполните их на половину тестом и снова отставьте, чтобы тесто подошло второй раз.

Выпекайте в разогретой до 180 С духовке 20-40 минут (зависит от размера кулича).
Достаньте куличи из духовки, а потом из формочек. Поставьте куличи на решето, проколите их верхушку деревянной шпажкой и полейте сверху холодным сиропом (повторить несколько раз).

Взбейте яичные белки до легкой пены, насыпьте соль, сахар и сахарную пудру. Разрежьте ванильную палочку, достаньте зерна и добавьте их к глазури.

Окуните кулич шапочкой вниз в глазурь, поставьте на чистую посуду и подождите, пока глазурь полностью засохнет.

В сиропе, оставшемся после пропитывания кулича, проварите кумкваты. Достаньте их серединку, наполните их плавленым сыром и красиво выложите сверху на шапочку кулича.

Пасхальный кулич «Перышко»

Рецепт этого кулича простой, а вот его вид и вкус выделяются особой оригинальностью. А необычный он за счет сочетания двух видов теста: творожное готовится в обрамлении песочного. К тому же, этот пасхальный хлеб еще и имеет не просто румяную, а даже темную корочку. Несомненно, кулич «Перышко» станет украшением вашего праздничного стола!

Ингредиенты

• Творог 150 г
• Плавленый сыр 150 г
• Сахар 60 г
• Мука 180 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Ваниль 2 г
• Масло сливочное 80 г
• Вода 35 мл
• Соль 2 г

Приготовление

Сначала приготовьте песочное тесто. Смешайте муку с холодным сливочным маслом и солью, постоянно перетирая руками. Добавьте желток и воду, вымешайте. Поставьте тесто в холодильник на 1 час.

Яичные желтки, плавленый сыр и творог взбейте в блендере. Добавьте туда муку. Белки взбейте до легкой пены с сахаром. Деликатно смешайте две массы.

Форму «застелите» песочным тестом, залейте творожную массу.

Выпекайте в разогретой до 250 градусов духовке 30 минут. Корочка должна быть румяной, даже темной.

Пасхальный кулич «Италиано»

Оказывается, что даже кулич может быть с привкусом традиционной итальянской кухни. И такого вкуса можно достичь не только с помощью оливкового масла, маслин и вяленых томатов, но и нежнейшего плавленого сыра. Прекрасно подойдет для тех, кто предпочитает не сладкие, а соленые блюда.

Ингредиенты

• Плавленый сырок 180 г
• Мука пшеничная 500 г
• Вода 20 мл
• Дрожжи свежие 10 г
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Оливковое масло 100 мл
• Кефир 125 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Кунжут 1 ч. л.
• Вяленые томаты 20 г
• Маслины 30 г

Приготовление

Дрожжи растворите в небольшом количестве теплой воды и сахара. В просеянную муку добавьте яйцо, кефир, оливковое масло, дрожжи и все хорошо вымешайте. Добавьте кусочки вяленых томатов и маслины. Плавленый сыр нарежьте мелкими кусочками и добавьте в тесто в самом конце. Тесто поставьте в теплое место на 1 час.

Перед выпеканием посыпьте кунжутом. Выпекайте 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Пасхальный кулич «Дружба»

Действительно дружный кулич, который собирает всех за праздничным столом. А еще очень нежный, ароматный и живописный, если его украсить тонкими кусочками нарезанного на овощерезке свежего огурца и зеленым луком. Хотя с украшением кулича можно смело экспериментировать и выбрать то, что наиболее соответствует вашим эстетическим и кулинарным вкусам.

Ингредиенты

• Плавленый сырок «Дружба» 360 г
• Молоко 350 мл
• Мука пшеничная 700 г
• Масло сливочное 150 г
• Сахар 40 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Яйца перепелиные 2 шт.
• Дрожжи свежие 10 г
• Соль 1 ч. л.
• Огурец 1 шт.
• Зеленый лук по вкусу

Приготовление

Молоко подогрейте до температуры 38 градусов, добавьте дрожжи, сахар и яйца. Просейте муку, насыпьте соли. Смешайте сухие ингредиенты с молочной смесью. В тесто добавляйте маленькими порциями плавленый сыр и масло (комнатной температуры). Тесто должно получиться однородным.

Формы для выпекания смажьте сливочным маслом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут (или больше, зависит от размера формы).

Можно украсить перепелиным яйцом, зеленым луком, кусочками тонко нарезанного с помощью овощечистки огурца, скрученного в виде розочки.

Пасхальный кулич «С холодком»

Сегодня без труда можно утверждать, что кулич не обязательно выпекать. Когда есть желатин, тостовый хлеб, сливки и плавленый сыр – никакая духовка не понадобится! Только холодильник и несколько ловких кулинарных манипуляций. Поэтому, этой «выпечке» смело можно отдать первенство в рейтинге уникальных, нешаблонных рецептов.

Ингредиенты

• Плавленый сыр с ветчиной 180 г
• Желатин 6 г
• Сливки 20% 200 мл
• Панировочные сухари 100 г
• Петрушка 50 г
• Тостовый хлеб 500 г
• Яйца перепелиные 3 шт.

Приготовление

Нарежьте кусочками плавленый сыр и нагрейте со сливками до полного растворения. Желатин предварительно замочите в холодной воде. Добавьте желатин к молочной смеси. Залейте в форму (на полсферы) и поставьте в холодное место на 1 час.

Петрушку помойте и просушите, перебейте с панировочными сухарями (обязательно домашними) до крошечной консистенции.

Куличи достаньте из форм и обваляйте в зеленой крошке.

Тостовый хлеб раскатайте до толщины 3 мм, смажьте плавленым сыром и закрутите в рулет.
Обрежьте сверху и снизу.

Поставьте зеленую шапочку на тостовый хлеб. Обязательно кушать холодным!

Елена, www.garmoniazhizni.com