Что приготовить из макарон: 5 вкусных рецептов блюд

Макаронные изделия (итальянская паста), если их хорошо приготовить, понравятся любому. И зачем ограничивать себя макаронами, ведь есть еще лапша, спагетти и многие другие виды этого кулинарного семейства. Сегодня предлагаем рецепты блюд именно из них.

Лапша с творожным соусом

Это блюдо, объединяющее в себе такие «итальянские» составляющие, как паста и сыр, простое в приготовлении и вкусное. К тому же и выгодна, потому что готовится из не слишком дорогих продуктов и довольно быстро — вот и получается экономия средств и времени. Готовим вкусненькое блюдо с сыром «Янтарь»

Ингредиенты:

• фетучини (широкая длинная лапша) — 400 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• масло сливочное — 30 г,
• мука — 20 г,
• бульон овощной — 350 мл,
• молоко — 100 мл,
• сыр плавленый — 100 г,
• соль, черный молотый перец – по вкусу,
• мускатный орех молотый – щепотка;

для отделки: базилик — по необходимости, орехи грецкие или лесные (крупно измелченные) — 1 ст.л.

Приготовление:

Лук очистить и мелко порезать. Масло растопить в кастрюле и пассеровать в нем лук до прозрачности. Посыпать мукой, еще немного подрумянить, влить бульон и молоко. Варить 5 минут при слабом кипении, постоянно помешивая. Добавить творог и, помешивая, расплавить его на слабом огне.

Лапшу отварить в подсоленной воде, соблюдая рекомендации по упаковке. Сырный соус приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, облить холодной водой и дать ей стечь.

Разложить по тарелкам, полить соусом и присыпать листьями базилика и орехами.

Итальянский салат с ветчиной

Макаронные изделия как-то не ассоциируются с салатами. А зря. Взять, например, предлагаемый далее рецепт — блюдо получается очень ярким и, главное, вкусным. Макаронные «бантики» делают вид салата незабываемым, поэтому он уместен и на повседневном, и на праздничном столе.

Ингредиенты:

фарфале (макаронные изделия в виде бантиков-бабочек) – 150 г,

перец болгарский сладкий – 200 г,

ветчина – 150 г,

кукуруза консервированная – 100 г,

горошек консервированный – 100 г,

майонез (йогурт) — 3 ст. л., соль – по вкусу, перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

В подсоленном кипятке отварить макароны до готовности, соблюдая рекомендации по упаковке. Промыть макароны в прохладной воде и добавить оливковое масло, перемешать. э

Болгарский перец и ветчину мелко нарезать. В крупном салатнике соединить болгарский перец, макароны, ветчину и консервированную кукурузу с горошком. Добавить майонез или йогурт по вкусу. Салат посолить и поперчить, перемешать хорошо.

Спагетти с лососем

Изысканное, элегантное и вкусное блюдо украсит любую трапезу. При том, что готовится она довольно просто, его не стыдно представить любому привередливому гурману.

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г,
• филе лосося – 250 г,
• укроп – небольшой пучок,
• лимон – 1 шт.,
• сливки – 300 мл,
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде, соблюдая рекомендации по упаковке. Филе лосося вымыть, обсушить и порезать толстыми кусками. Укроп вымыть, мелко нарезать. Лимон вымыть, обсушить и натереть кожуру на мелкой терке.

В сковороде довести до кипения сливки с солью, перцем и лимонной цедрой, умерить огонь и подержать так около 2 минут. Затем добавить куски рыбы и тушить на слабом огне 2-3 минуты, после чего еще раз посолить и поперчить.

Спагетти откинуть на дуршлаг, немного отвара слить в отдельную посуду. В соус с рыбой добавить спагетти с укропом. Если нужно, влить немного макаронного отвара. Осторожно перемешать и разложить по тарелкам. По желанию можно посыпать блюдо укропом и свежесмолотым черным перцем.

Макароны с мясными шариками

Макароны – это хорошо, но макароны с мясом – еще лучше. Опять же, готовится это блюдо без лишних трудностей, получается вкусным, поэтому есть смысл взять предлагаемый рецепт на вооружение.

Ингредиенты:

• фузили (спиральки) – 400 г,
• фарш свиной – 400 г,
• лук репчатый – 2 шт.,
• петрушка – 1 пучок,
• масло – 4 ст. л.,
• консервированные томаты в собственном соку – 1 банка (400 г),
• соль и перец черный молотый – по вкусу,
• орегано сушеный – 1 ч. л.,
• маслины – 2 ст. л.

Приготовление:

Лук почистить, порезать кубиками. Петрушку вымыть и измельчить. Половину нарезанного лука пассеровать в половине масла. Добавить томаты вместе с соком, петрушку, посолить и поперчить и тушить на слабом огне без крышки около 10 минут.

Фарш вымесить с оставшимся луком и орегано, сформировать из него 12 шариков. Оставшееся масло разогреть на отдельной сковороде и жарить на нем мясные шарики в течение 8 минут.

Фузили отварить в кипящей подсоленной воде, соблюдая рекомендации по упаковке.

Маслины нарезать кружочками, вместе с мясными шариками окунуть в соус и подержать в нем, чтобы просочились.

Разложить вместе с фузили по тарелкам и подавать как второе блюдо.

Сырная запеканка с вермишелью и орехами

Это замечательное блюдо для завтрака – оно вкусное и полезное. А еще это способ немного сэкономить — «утилизировать» оставшиеся после предыдущей трапезы макаронные изделия.

Ингредиенты:

• вермишель – 100 г,
• сыр кисломолочный – 200 г,
• яйца – 2 шт.,
• сахар – 30 г,
• орехи грецкие – 15 г,
• масло сливочное – 1 ст. л.,
• лимон – 0,5 шт.,
• апельсины – 0,5 шт.,
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Вермишель отварить до готовности в подсоленной воде, соблюдая рекомендации по упаковке. Если используется вермишель, сваренная накануне, следует учесть, что ее понадобится, ориентировочно, вдвое больше — через впитываемую во время варки воду. Откинуть вермишель на дуршлаг, чтобы стекала вода.

Тем временем в миске растереть вилкой творог, сахар, яичные желтки и растопленное масло. Добавить в творожную массу вермишель. Кожицу лимона и апельсина натереть на мелкой терке, полученную цедру добавить в смесь сыра с вермишелью. Цедру по желанию можно заменить цитрусовыми цукатами.

Грецкие орехи порубить ножом, чтобы получилась большая крошка, и добавить в творожную массу.

Отдельно взбить до крепких пиков яичные белки, положить их в миску с ранее соединенными ингредиентами, перемешать.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом или выстелить дно пергаментом. В подготовленную форму выложить получившуюся массу, разровнять поверхность и поставить в предварительно нагретую до 180 °С духовку. Выпекать около 25 минут, до румяной корочки.

Подавать запеканку, нарезав на порции теплой. Она получается не слишком сладкой, для сладкоежек можно дополнительно посыпать ее сахарной пудрой или полить сгущенкой.

Елена, www.garmoniazhizni.com