Как приготовить фасоль? 6 оригинальных рецептов бобов

Бобы – это отличный источник питательных веществ для организма человека. К примеру, фасоль содержит много белка, клетчатки и таких микроэлементов как фолат, магний и витамин В6. Ее можно подавать как отдельный гарнир, добавлять к борщу, ребрышкам, пирогам, а также готовить из нее сладости. Мы собрали 6 простых и полезных рецептов фасоли.

Фасоль, как из «английского завтрака»

Фасоль в томате для английского завтрака можно легко приготовить.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 луковица, тонко нарезанная;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка белого или красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 400 г консервированной белой фасоли (ее нужно обсушить и промыть);
• 200 мл итальянской пассаты (можно использовать и другой томатный соус);
• небольшой пучок кинзы.

Как приготовить

В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук, пока он не станет румяным, добавьте чеснок и готовьте 1 мин.

Влейте уксус с сахаром и готовьте 1 минуту.

Добавьте фасоль и пассат, приправьте черным перцем. Переложите смесь в мультиварку.

Готовьте на программе медленноварка в течение 5 часов или в большой кастрюле на среднем огне до готовности. Перемешайте готовые бобы с кинзой.

Блюдо можно подавать с тостами, яичницей и беконом.

Рагу из белой фасоли и колбасок

Ингредиенты

• 1 красный или желтый перец (очищенный от косточек и нарезанный кусочками);
• 2 морковки, нарезанные толстыми ломтиками;
• 2 красные луковицы, нарезанные кружочками;
• 8 мясных колбасок;
• 400 г очищенных помидоров черри;
• 400 г консервированной белой фасоли (промытой и обсушенной);
• 200 мл куриного бульона;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• 100 г замороженного гороха.

Как приготовить

Разогрейте духовку до 220°C/200°C. Готовьте перец, морковь и лук в глубоком сосуде для запекания в течение 15 минут.

Разрежьте каждую колбаску на 4 части, добавьте их и запекайте еще 10 минут.

Уменьшите температуру в духовке до 200°C/180°C. Добавьте в противень помидоры и бобы, затем влейте бульон. Готовьте еще 35 минут.

Добавьте горчицу, горох и верните все в духовку на 5 минут.

Выньте блюдо и дайте ему остыть 10 минут. Можно подавать рагу с рисом или картофелем.

Веганский брауни с черной фасолью

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной черной фасоли (бобы нужно промыть и обсушить);
• 3 яйца;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• ¼ стакана какао-порошка;
• 1 щепотка соли;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• ¾ стакана белого сахара;
• 1 чайная ложка растворимого кофе (по желанию);
• ½ стакана стружки молочного шоколада (необязательно).

Как приготовить

Разогрейте духовку до 175 °C. Возьмите квадратную форму для выпечки и смажьте ее маслом.

Смешайте черные бобы, яйца, растительное масло, какао-порошок, соль, экстракт ванили, сахар и растворимый кофе и взбейте все в блендере.

Вылейте смесь в форму для запекания. Сверху посыпьте шоколадной стружкой.

Выпекайте в разогретой духовке примерно 30 минут, пока края брауни не начнут отходить от боков формы.

Итальянский суп с тыквой и пшеницей фарро

Ингредиенты:

• 4 столовых ложки оливкового масла;
• 1 мелко нарезанная луковица;
• 1 стебель сельдерея;
• 750 г тыквы без кожуры и семян;
• 1 очищенная морковка;
• 3 измельченных зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки томатного пюре или пасты;
• 1,2 л куриного или овощного бульона;
• 75 г крупы фарро или другой крупы (например, ячменя или полбы);
• 50-80 г пармезана (или веганского сыра по желанию), а также чуть-чуть для подачи;
• 400 г консервированной фасоли борлотти;
• 2 горсти шпината;
• 2 столовые ложки петрушки или 8 целых листьев шалфея.

Как приготовить

Разогрейте масло на сковороде. Добавьте измельченные овощи: лук, сельдерей, тыкву и морковь и жарьте, пока овощи не станут румяными. Добавьте чуть-чуть воды и приправ, накройте крышкой и готовьте овощи на маленьком огне в течение 5 минут.

Добавьте чеснок и готовьте еще несколько минут, затем добавить томатное пюре, бульон, крупу, натертый пармезан и приправы. Тушите около 15 минут, пока крупа не сварится.

Затем добавьте фасоль и тушите еще 5 минут. Через несколько минут, прежде чем выключить огонь, добавьте шпинат и петрушку.

Если вы используете шалфей, обжарьте листья в оливковом масле перед добавлением в суп.

Подавайте со стружкой пармезана и капелькой оливкового масла.

Сладкая паста из фасоли

Сладкая паста из бобов – это традиционное китайское блюдо, которое подают на Новый Год. Вы можете легко приготовить его дома.

Ингредиенты:

• ⅔ стаканы красной фасоли;
• ½ стакана сахара;
• ¼ стакана растительного масла (для жарки).

Как приготовить

Промойте фасоль и переберите, выбросив поврежденные фасолины.

Поместите фасоль в небольшую или среднюю кастрюлю. Бобы нужно залить водой и замочить на ночь.

На следующий день доведите фасоль в воде до кипения. Тушите от 1,5 до 2 часов, пока фасоль не размякнет. При необходимости добавьте больше воды.

Слейте воду и взбейте фасоль в блендере до однородности.

Выньте смесь из блендера и всыпьте сахар.

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте фасоль на среднем огне в течение нескольких минут, перемешайте до консистенции пасты.

Охладите пасту. Ее можно использовать в качестве отдельного десерта, начинки для выпечки или блинов.

Итальянские тушеные бобы

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 4 измельченные зубчики чеснока;
• 400 г нарезанных помидоров;
• 2 чайная ложка сахара;
• 2 банки белой фасоли по 400 г (ее нужно промыть и обсушить);
• небольшой пучок базилика.

Как приготовить

Нагрейте масло в сковороде. Обжарьте чеснок около 1 минуты, добавьте помидоры, сахар и чуть-чуть приправ.

Добавьте фасоль и немного воды. Накройте крышкой и тушите 5 минут.

Украсьте базиликом и подавайте.

Перевод для www.garmoniazhizni.com