Жиры в рационе детей — что можно есть и чего следует избегать

Питание для детей требует особого внимания к себе, ведь напрямую может сказаться на ребенке. Развивающемуся организму нужны сбалансированные блюда, которые обеспечивают его соответствующими питательными веществами, необходимыми для образования тканей и правильного функционирования всех систем.

Какие функции выполняют жиры в организме человека?

Многие задаются этим вопросом, спрашивают у знакомых, ищут в интернете, но, чтобы точно ответить на этот вопрос, необходимо открыть учебник биологии, а лучше анатомии, ведь нас интересует именно выполнение функции жиров в человеческом организме.

Сейчас рассмотрим подробнее данную тему.

На самом деле Жиры регулируют очень большое разнообразие функций в организме, в том числе:

1. Принимают участие в абсорбции и транспортировке жирорастворимых витаминов (A, D, E и K), дефицит которых может влиять на нормальное развитие и рост ребенка;
2. Образуют клеточные мембраны и гормоны;
3. Помогают в развитии сетчатки;
4. Влияют на развитие мозга.

Кроме того, они улучшают вкус и запах продуктов, что может иметь огромное значение при составлении нового рациона питания маленького ребенка. Но помните про пищевую аллергию у детей.

Было проведено огромное количество тестов, определяющих полезность жиров для организма.

Эти тесты включали в себя, среди прочего, омега-три и омега-шесть кислоты, которые человеческое тело неспособно синтезировать (поэтому важно, чтобы они поступали в организм с пищей, например, в виде рыбы и морепродуктов).

Среди самых нужных и важных омега-три кислот можно выделить:

• альфа-линоленовую кислоту, которая поддерживает кости в хорошем состоянии;
• эйкозапентаеновую кислоту, играющую важную роль в нервной системе;
• докозапентаеновую кислоту;
• докозагексаеновую кислоту, которая необходима для развития нервной системы и органов.

Очень важным для организма является соотношение ненасыщенных кислот омега-шесть к омега-три. Это соотношение в здоровой диете должно составлять 3:1 или 2:1.

Исследования, проведенные в Джорджтаунском университете, показали, что слишком высокое потребление омега-шесть кислот относительно омега-3 может оказывать канцерогенное влияние из-за образования веществ, вызывающих мутации ДНК.

Другие исследования показали, что у детей с дефицитом внимания (ADHD) имеется низкий уровень ненасыщенных кислот. Но включение в рацион омега-три кислот может помочь облегчить симптомы этого расстройства.

Рапсовое масло для маленьких детей

У младенцев те жирные кислоты, которые нельзя заменить, поступают в организм с материнским молоком.

На втором году жизни мозг подвержен интенсивным изменениям (для которых важно наличие ненасыщенных жирных кислот), поэтому ВОЗ рекомендует грудное кормление до конца второго года жизни, а при возможности и дольше.

Но когда материнское молоко перестает являться основной пищей ребенка, при составлении рациона стоит обратить внимание на типы жиров.

Рекомендуемым жиром для детей является нерафинированное рапсовое масло. Вот почему:

1. В нем соотношение ненасыщенных жирных кислот омега-шесть к омега-три является идеальным.
2. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в рапсовом масле, очень важны для детей из-за динамичного развития их мозга и нервной системы. Эти кислоты также участвуют в создании новых клеток и поддерживают развитие сетчатки.
3. Рапсовое масло богато витаминами А и Е, оно также поддерживает абсорбцию жирорастворимых витаминов, а именно А, D, Е и К.
4. Оно помогает поддерживать гормональный баланс и улучшает транспортировку гормонов в организме.

При выборе масла особое внимание необходимо уделить тому, чтобы оно изготавливалось путем холодного прессования.

Исследования показали, что это вещество влияет на работу сердца и печени, а также препятствует росту тела (соответствующая информация должна быть на упаковке или на веб-сайте производителя).

Как давать детям растительные масла

Данные вещества (особенно рапсовое масло) являются лучшим дополнением к первым блюдам или кашам. Лучше всего добавлять их непосредственно в блюдо.

Стоит помнить о том, что масла с холодным прессованием не следует нагревать или жарить на сковороде.

Вот дозировка, которая рекомендуется врачами, рапсового масла:

1. Для взрослого — 2 столовые ложки;
2. Для ребенка от 6 до 12 месяцев — 31-43 г;
3. Для детей от одного до трех лет — 33-39 г.

Следует помнить, что в других продуктах в рационе ребенка (рыба, авокадо, орехи и т. д.) также есть жиры, поэтому количество масла, добавляемого в блюда, должно быть правильно подсчитано.