Готовим суши дома

С каждым днем суши приобретают все большую популярность. И неудивительно, ведь это вкусное и полезное блюдо! А сочетанием полезных свойств и отличных вкусовых качеств может похвастаться далеко не каждый продукт. Традиционно роллы считаются блюдом, которое можно попробовать только в ресторане, но его неоспоримая популярность сделала свое дело — в магазинах начали продавать продукты, позволяющие самостоятельно приготовить его в домашних условиях. Так что же нужно для того, чтобы дома устроить себе настоящий праздник в японском стиле?

Для приготовления нам понадобятся следующие инструменты:

• Рисоварка — прибор поможет сварить рис именно так, как этого требует рецептура.
• Разделочная доска;
• Набор ножей;
• Щипцы для рыбы;
• Хангири — традиционная посуда, используемая для приготовления риса.
• Плоская деревянная ложка — японцы считают, что перемешивать рис можно только такой ложкой.

Далее следует определиться, какой именно вид суши предпочесть. Они бывают:

• Нигири — это небольшие брусочки риса, сверху на которые укладывается рыба. Их обычно делают по две штуки на одну порцию.
• Чираши-суши — считается наиболее распространенным в Японии видом данного продукта. Это, так называемое, раздельное блюдо. Представляет оно из себя рис, отваренный и высыпанный на блюдо, сверху которого в произвольном порядке укладываются морепродукты и специи.
• Маки или роллы — данный вид наиболее популярен в нашей стране. Этот вид суши представляет собой ролл, состоящий из риса, морепродуктов и специй, сверху обернутый листом морской водоросли нори. Перед употреблением ролл разрезают на несколько частей.

Кстати, для тех, кто не любит готовить или не хватает времени на готовку, можно заказать лучшие суши в Киеве. Их доставят вам на дом бесплатно, если сумма превысит 100 грн. Вы сможете насладиться не только их вкусом, но и порадоваться экономии семейного бюджета. Заказать можно и другие блюда японской кухни.

Приступаем к готовке

Самым важным элементом при приготовлении этого хита японской кухни является не рыба и морепродукты, а рис. От того, насколько правильно выбран и приготовлен рис, зависит вкус всего блюда. Рис должен быть специальным японским — длинным с закругленными краями. Рекомендуемые марки риса — Nishiki, Maruyu, Minori и Kokuho.

Рис тщательно промывают и отжимают. Варить следует по специальной технологии, лучше использовать для этого рисоварку. Если же такой возможности нет, можно воспользоваться следующим рецептом. Отваривать следует в глубокой кастрюле 5 минут на сильном огне, после нагрев ставится на минимальную отметку, и готовится еще 12 минут, не перемешивая и не открывая крышки.

После этого кастрюля снимается с огня, и рис настаивается еще 15 минут.

Пока наша основа настаивается и остывает, специалисты советуют приготовить заправку для него. Для этого понадобится 30 г сахара, 10 г соли и 50 г рисового уксуса (он продается в любом супермаркете). Рис соединяется с заправкой и из него формируют нужную форму, в зависимости от выбранного вида суши.

Рыбу также нарезают определенным образом, исходя из рецепта. Например, для нигири используют вид нарезки «под углом». Далее все ингредиенты совмещают между собой согласно рецепту.

Каждый вид этого популярного продукта хорош по-своему, выбор зависит от вкуса. Главное, при выборе продуктов для приготовления, внимание уделять их свежести, это особенно важно оттого, что в состав данного блюда входит сырая рыба.

Елена, www.garmoniazhizni.com