Торт «Наполеон»

Многие любят торт «Наполеон» за его нежный вкус и в этой статье мы поделимся с вами рецептом его приготовления в домашних условиях.

Необходимые продукты:

1. 300 грамм маргарина;
2. 3 стакана муки;
3. Одна бутылка светлого пива (0.5);
4. 5 яиц;
5. 0.5 чайной ложки соды;
6. Одна банка сгущенного молока (400 грамм);
7. 300 грамм сливочного масла;
8. Три стакана молока;
9. стакан сахара;
10. Ванилин

Готовим вкусный «Наполеон»:

Тесто:

1. 300 грамм очень холодного маргарина изрубить (маргарин можно потереть на крупной терке) с тремя стаканами муки в равномерно мелкую крупу.

2. Отдельно приготовить смесь из трех желтков, 1.5 стакана пива – желательно светлого, 0.5 чайные ложки соды и все вместе быстро замесить.

3. Высыпаем муку горкой и в середине делаем углубление (колодцем) куда выливаем приготовленную смесь из пива и замешиваем

4. Разделить тесто на 16 шариков и все шарики на целлофановой пленке или подходящей посуде поместить в холодильник на один — два часа (шарики не должны касаться друг друга и слипаться).

5. Брать по одному шарику и быстро тонко раскатывать (на столе присыпанным мукой)

6. Из раскатанного пласта крышкой от любой кастрюли вырезать круглые пласты и переносить на сухой холодный металлический противень

7. До помещения в духовой шкаф необходимо круглые пласты накалывать в нескольких местах вилкой, чтобы выпекались без вздутий и пузырей, необходимо ставить в хорошо разогретую духовку.

8. Выпекать на сильном огне до золотисто жёлтого цвета.

9. Выложить на стол до полного остывания.

Приготовление крема:

1. 2 желтка, 1 стакан сахара,2 полные столовые ложки муки хорошо растереть, развести 0, 5 стакана молока.

2. 2 стакана молока вскипятить в алюминиевой кастрюле, влить в кипящее молоко тонкой струйкой яично — молочную смесь постоянно размешивая (заварная масса должна получиться довольно густой).

3. В остывший крем влить 400 грамм сгущенного молока и добавить ванилин.

4. Взбить 300 гр. сливочного масла и отдельной сухой посуде взбить в крепкую пену оставшиеся белки (5 шт.),

5. В готовый крем ввести белки осторожно помешивая сверху вниз, которые при вводе в крем создают видимость шипения и бурления и крем получается однородный, эластичный.

Формирование торта:

Далее необходимо промазать каждый корж и сложить горкой (верхний не мазать) придавить чистой дощечкой, промазать бока кремом и обсыпать крошкой из одного размельченного сильно зажаренного коржа. Всего получается два торта они невысокие, но их удобно разрезать и они не рассыпаются. Обязательно изготовленным тортам необходимо время для пропитки — несколько часов или оставить на ночь в холодном месте, можно в холодильнике.

Приятного аппетита!

Елена, www.garmoniazhizni.com