Консервированные помидоры с луком и чесноком

Данный рецепт помидор довольно простой. Они становятся хорошим дополнением любого стола в холодное время года. Лук и чеснок из банки тоже можно кушать. По желанию можно добавить к помидорам морковь и болгарский перец, нарезанный дольками.

Ингредиенты:

На 3-литровую банку:
Помидоры (сколько влезет в банку)
Зонтики укропа – 3-4 шт.
Листья хрена – 3-4 шт.
Лавровый лист – 4-5 шт.
Чеснок – 1 головка
Лук – 1 шт.
Перец горошек, душистый – 5-7 шт.
Подсолнечное масло – 3 ст. л.
Для заливки:
Вода – 3 л.
Сахар – 7 ст.л.
Соль – 3 ст. л.
Уксус 9% — 100 гр.

Все пропорции указаны в расчете на 3-литровую банку. Указанного количества заливки хватает на 2,5 банки.

Приготовление:

1. Банки вымыть и стерилизовать в течении 15 мин. над паром или в духовке. Крышки простерилизовать в кипящей воде.

2. Помидоры тщательно вымыть, отбросить подпорченные, треснувшие или мягкие. Вымыть листья хрена и ополоснуть зонтики укропа. Очистить чеснок и лук от шелухи, ополоснуть.

3. На дно банки уложить хрен, укроп, лавровый лист, горошки перца.

4. Заполнить банку помидорами, добавляя в вперемешку чеснок и порезанный крупными кольцами лук. Добавить в банку 3 ст. л. подсолнечного масла.

5. Подготовить заливку. Для этого налить в кастрюлю 3 литра воды, добавить в нее соль и сахар, довести до кипения. После закипания выключить огонь под кастрюлей, а затем добавить уксус, чтобы он не испарялся.

6. Заполнить банки с помидорами горячей заливкой по горлышко. Поставить банки в емкость с горячей водой, предварительно постелив на дно полотенце.

7. Стерилизовать 10-15 мин. А потом сразу же закатать крышками. Перевернуть верх дном и укутать на сутки.

Приятного аппетита!