Пирог со шпинатом

Очень вкусный и сытный получается пирог со шпинатом. По желанию кроме шпината можно добавить брынзу или другой сыр.

 

Для теста:

— мука — 800 г
— сухие дрожжи — 1 ч.л
— растопленное масло или маргарин — 200 г
— кипяченное молоко — 250 мл
— соль по вкусу
— желток для смазывания пирога

Для начинки:

— шпинат — 400 г
— лук репчатый — 2 шт
— томатная паста — 1 ст.л
— смесь красного, черного и белого перца — около 1 ч.л.

 Приготовление пирога со шпинатом:

Растворяем дрожжи сухие в тёплом молоке с небольшим количеством (около 1 ст.л) сахарного песка. Вылить эту смесь в просеянную муку, добавить остальные продукты для теста и хорошенько месить. Поставить в теплое место на некоторое время.

Пока тесто подходит делаем начинку: шпинат залить кипятком и оставить на 5 минут, затем достать мелко нарезать и поджарить на сливочном масле с луком, добавить томатную пасту, соль, перец и потушить еще несколько минут.

Поделите тесто на две части, одну половину раскатайте и выложите на противень, выложите начинку и накройте второй половиной теста. Смажьте яичным желтком и выпекайте минут 40.